一直很嚮往外國生活 餐桌上的家常菜 馬鈴薯泥
最近終於學會做吃的馬鈴薯泥了
主要材料: 馬鈴薯
配料: 油漬鮪魚罐頭 / 康寶莎拉醬 / 粗黑胡椒粉 / 蛋
以上材料家樂福 等賣場都買的到
做法:
先把馬鈴薯 跟雞蛋 丟到水裡煮滾 水要蓋過馬鈴薯
煮滾後 因為馬鈴薯不易熟 所以水滾後 需要再悶煮 20 ~ 30 分鐘
( 悶煮的時間 要看馬鈴薯大小
若要看有沒有熟透 可以用筷子戳戳看馬鈴薯
如果筷子可以不費力的貫穿馬鈴薯 就表示熟了 可以起鍋了 )
起鍋後把 馬鈴薯剝皮 連同 油漬鮪魚 還有去殼水煮蛋
一起用湯匙壓成泥狀
再先加入少量的莎拉 跟少量的粗黑胡椒粉 採取邊壓泥 邊調味 試吃的方式
調到自己喜歡的口感 (一般都是調到吃到嘴裡像冰淇淋的那種綿密口感)
(為何先加少量 主要是因為 味道不夠 還可以繼續加料調味 但是如果味道過頭 整個食材就沒救了)
接下來 把壓好的馬鈴薯泥 放到保鲜盒裡 放涼 再拿製冰箱冷藏
等幾小時後 就有好吃的涼拌馬鈴薯泥囉 不管是直接挖來吃 還是夾吐司 都很好吃咧
後記:
馬鈴薯泥 的主要食材是馬鈴薯
所以配料 可以看自己喜歡 配啥 就配啥
個人喜歡吃鮪魚 跟蛋 所以以這些食材搭配 吃起來比較不會膩
喜歡的話 也可以 放玉米粒 或是切片小黃瓜 或青豆 或切丁紅蘿蔔 或是火腿 都可以創造出不同的口感
馬鈴薯泥 +莎拉 可以讓馬鈴薯泥 不會那麼粉 可以創造出好吃的口感
但是當加入太過量的莎拉 吃起來反而會膩 所以要酌量使用
也可以把莎拉 換成 奶油 這樣可以增加馬鈴薯的香氣
粗黑胡椒粉 跟水煮蛋 也是增加馬鈴薯香氣 跟口感的材料
鮪魚可以讓馬鈴薯 吃起來有肉的感覺 也比較不容易膩
下次再常試做做看 馬鈴薯 + 奶油 + 肉汁的純種馬鈴薯泥囉 ^^
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