粉類用途小記

太白粉
原料: 樹薯
用途: 淋料,勾薄芡用
又稱: 琉璃芡

地瓜粉
原料: 地瓜
用途: 炸東西裹粉用


麵粉
原料: 小麥
分類: 高筋 / 中筋 / 低筋
用途:
高筋麵粉適合製作口感較Q的麵包
低筋適合製作蛋糕,餅乾


勾芡只要有粉都可以做